我不是很愛中秋月餅,
只愛蛋黃酥、綠豆糕這兩樣中秋應景點心
前陣子在旺來興(高雄的食品材料批發量販店)看到綠豆糕的模具,
只要45元!
一杯飲料的價錢而已,
少喝一杯飲料,廚房就可以多一個小玩具啦
買來後整組好好,遲遲沒拆開來玩 XD
直到今天整天沒課,中秋節連假提早開始!
這不就是天時地利人和,
要我來做綠豆糕嘛!
看了不少綠豆糕食譜,
發現都少不了豬油、麻油,
但高雄這天氣,吃麻油未免太燥熱,
糖量像免錢的一樣,
所以我這初生之犢不怕虎,
大膽挑戰,自己大改食譜啦
以下可是Wei for U的自創蜂蜜奶香綠豆糕食譜!
材料相當相當簡單! 簡單到名字中全都告訴你啦
脫殼綠豆仁 300g
無鹽奶油 100g
蜂蜜 50-60g (想吃甜一點的可自行酌量增加)
就這樣,沒了!
蜂蜜奶香綠豆糕,阿就蜂蜜、奶油和綠豆仁嘛
注意注意,沒有糖喔!是不是好像似乎彷彿有點健康呢
做法也超級簡單 簡單到我都有點不好意思了 XDD
1.脫殼綠豆仁泡水1小時up
(想吃有顆粒感的就1小時,想吃綿綿鬆軟的就泡3-4小時)
水量淹過脫殼綠豆仁即可喔
2.泡完後整碗直接放入電鍋裡蒸熟
3.蒸熟後倒入鍋中,小火慢煮,把水收乾
煮的過程中可使點力氣攪,
以將脫殼綠豆仁熬成粥的信念用心攪
煮到差不多這種程度,
水分差不多收乾,
原先脫殼綠豆仁粒粒分明到差不多是糊狀
4.加入無鹽奶油,繼續小火慢攪,使兩者你儂我儂,忒煞情多
加入無鹽奶油後,又會有點出水樣,
就再有點耐心,繼續收乾的步驟囉
5.較為收乾後,加入蜂蜜,想多甜蜜就多甜蜜
再繼續拌攪,奶香混著蜜香,到這都超級想偷吃了...
6.煮到鏟子摩西可將蜂蜜奶香綠豆海輕易一分為二時,就可以準備熄火囉
7.綠豆泥盛起稍微放涼,就可以換模子上場塑形啦
8.塑形大功告成!
蜂蜜奶香綠豆糕 大成功!!!
不得不說,這模子真的太有趣太好玩啦!
讓我一玩上手,想再多買幾個不同花樣的來收藏了!
(50元是比例尺)
模子大概直徑4cm,高2cm
這次的食材量約可做25-30個綠豆糕
是說沒有模子,也能直接用手邊有的材料來做,
像是盒子裝一裝鋪平,切成方塊也成
「啊,好像棋盤似的。」
「我看倒有點像稿紙。」
「真像一塊塊綠豆糕。」
管他的,反正是圓是方,有押花沒押花,
要有雅量接受不同形狀的綠豆糕咩
然後朋友都說我既然是念中醫的,
食記或食譜就該跟中醫牽扯一下關係,
好的,我這不就來了嘛,
綠豆呢,在中醫可是能入藥的,
有著"清熱消暑,除煩止渴"的功效,
因此格外適合於夏天食用
而蜂蜜,也常在中藥炮製加工中被應用,
蜂蜜本身有補養脾胃的功效,
或是肺虛久咳、肺燥乾咳,能用蜂蜜潤肺止咳,
另外,一些藥材經過蜜製後,能增加其補性,
或者也會被應用於矯味,除去一些難讓人接受的中藥味道,
這樣看來,蜂蜜可當紅花也能當綠葉,
還真是一難得的好物阿
蜂蜜奶香綠豆糕,
材料取得容易,
製作簡單,
又極富營養價值,
(我都附上中藥保健常識來推銷了XD)
這樣的好物,
能忍住不吃,能不心動自己親手做嗎?
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