Wei 你好

我不是很愛中秋月餅，

只愛蛋黃酥、綠豆糕這兩樣中秋應景點心~

前陣子在旺來興(高雄的食品材料批發量販店)看到綠豆糕的模具，

只要45元！

一杯飲料的價錢而已，

少喝一杯飲料，廚房就可以多一個小玩具啦~~

買來後整組好好，遲遲沒拆開來玩 XD

直到今天整天沒課，中秋節連假提早開始！

這不就是天時地利人和，

要我來做綠豆糕嘛！

看了不少綠豆糕食譜，

發現都少不了豬油、麻油，

但高雄這天氣，吃麻油未免太燥熱，

糖量像免錢的一樣，

所以我這初生之犢不怕虎，

大膽挑戰，自己大改食譜啦~

以下可是Wei for U的自創蜂蜜奶香綠豆糕食譜！

材料相當相當簡單！ 簡單到名字中全都告訴你啦~

脫殼綠豆仁     300g

無鹽奶油        100g

蜂蜜           50-60g  (想吃甜一點的可自行酌量增加)

就這樣，沒了！

蜂蜜奶香綠豆糕，阿就蜂蜜、奶油和綠豆仁嘛~

注意注意，沒有糖喔！是不是好像似乎彷彿有點健康呢~

做法也超級簡單~ 簡單到我都有點不好意思了 XDD

1.脫殼綠豆仁泡水1小時up 

(想吃有顆粒感的就1小時，想吃綿綿鬆軟的就泡3-4小時)

水量淹過脫殼綠豆仁即可喔~

2.泡完後整碗直接放入電鍋裡蒸熟~ 

3.蒸熟後倒入鍋中，小火慢煮，把水收乾

煮的過程中可使點力氣攪，

以將脫殼綠豆仁熬成粥的信念用心攪~

煮到差不多這種程度，

水分差不多收乾，

原先脫殼綠豆仁粒粒分明到差不多是糊狀

4.加入無鹽奶油，繼續小火慢攪，使兩者你儂我儂，忒煞情多

加入無鹽奶油後，又會有點出水樣，

就再有點耐心，繼續收乾的步驟囉~

5.較為收乾後，加入蜂蜜，想多甜蜜就多甜蜜

再繼續拌攪，奶香混著蜜香，到這都超級想偷吃了...

6.煮到鏟子摩西可將蜂蜜奶香綠豆海輕易一分為二時，就可以準備熄火囉~

7.綠豆泥盛起稍微放涼，就可以換模子上場塑形啦~

8.塑形大功告成！  

   蜂蜜奶香綠豆糕 大成功！！！

不得不說，這模子真的太有趣太好玩啦！

讓我一玩上手，想再多買幾個不同花樣的來收藏了！

(50元是比例尺)

模子大概直徑4cm，高2cm

這次的食材量約可做25-30個綠豆糕~

是說沒有模子，也能直接用手邊有的材料來做，

像是盒子裝一裝鋪平，切成方塊也成~

「啊，好像棋盤似的。」

「我看倒有點像稿紙。」

「真像一塊塊綠豆糕。」

管他的，反正是圓是方，有押花沒押花，

要有雅量接受不同形狀的綠豆糕咩~

然後朋友都說我既然是念中醫的，

食記或食譜就該跟中醫牽扯一下關係，

好的，我這不就來了嘛，

綠豆呢，在中醫可是能入藥的，

有著"清熱消暑，除煩止渴"的功效，

因此格外適合於夏天食用~

而蜂蜜，也常在中藥炮製加工中被應用，

蜂蜜本身有補養脾胃的功效，

或是肺虛久咳、肺燥乾咳，能用蜂蜜潤肺止咳，

另外，一些藥材經過蜜製後，能增加其補性，

或者也會被應用於矯味，除去一些難讓人接受的中藥味道，

這樣看來，蜂蜜可當紅花也能當綠葉，

還真是一難得的好物阿~

蜂蜜奶香綠豆糕，

材料取得容易，

製作簡單，

又極富營養價值，

(我都附上中藥保健常識來推銷了XD)

這樣的好物，

能忍住不吃，能不心動自己親手做嗎？

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