瑪薩拉酒燉雞
這是一道名字聽起來好像很厲害,
又可裝專業唬得人一愣一愣,
但實際做法超級簡單的一道義大利家常菜!
不得不說這是我假掰人生中最喜歡說出來能嚇嚇叫、
實際上步驟簡單失敗率低的菜色之一,
想裝上流白富美或雅痞高富帥就該學這種!
瑪薩拉酒(Marsala)是一種加烈葡萄酒
(加有白蘭地的葡萄酒=酒精濃度較高的葡萄酒)
其實正統的提拉米蘇就是用瑪薩拉酒(Marsala)來做,
但不知為啥(因為Marsala不好買?)
所以現在坊間似乎多用卡魯哇(Kahlua)取代,
但其實Marsala也沒想像中難買
突然寫這麼多比較有內容的東西我好不習慣...
總之,就先來看看主要材料吧
就這樣,沒看錯,就是照片中的雞腿跟蒜頭,
喔,當然還有Marsala,不然名字不就白取...
然後,再選想搭配的蔬菜,
這回我用的是紅包心生菜 (畢竟要假掰就要假掰到底,戲要演全套)
這也沒想像中難買喔,在高雄大樂量販就買到啦
紅包心生菜的獨有的苦味,搭Marsala恰恰好,
但若不愛這一味的,自己選其他蔬菜如胡蘿蔔、馬鈴薯,
或用菇類取代也很OK
做菜本來就不用太拘泥,隨自己喜好調整,
這才是做菜的樂趣阿!!!
不然就買現成大廚做的菜就好了咩...
好,廢話就暫且到此,開始正經做菜吧
1.蒜頭拍碎,雞腿去骨
雞骨可別太討債的就丟掉耶,留著之後燉湯好用啊 →主婦魂
2.以一匙無鹽奶油,小火將蒜頭炒香
3.蒜頭混著奶油的香氣釋出後,將雞肉放入鍋中,雞皮面朝下煎
4.將切大塊的紅包心生菜(或其他蔬菜、菇類)放入一起煮入味
蔬菜放入時機視種類而定,
胡蘿蔔、馬鈴薯需久煮,故早點放入,
菇類則可以最後雞肉快熟再放入,
或依個人想要的蔬菜口感調整放入時機
5.雞肉散發出香氣,呈微微焦黃樣時即可翻面,倒入Marsala酒
Marsala酒倒的量自由心證,
大概就所有食材都有沾到即可,
酒鬼可倒多點,
想趁機讓人酒後亂性的當然就要假裝失手多倒一點,
不小心多一點就入味重、湯汁多,無傷大雅,
如果不想湯湯水水,稍微收乾一點,讓酒精蒸散掉一些就行
就這樣,盛盤上桌,大功告成啦!!
瑪薩拉酒(Marsala)燉雞味道真的太香太吸引人了,
顧不得擺盤,一上桌被清空啦!!!
(嗚嗚害得我也沒有其他假掰的照片可分享)
這道菜,如果花俏一點弄些擺盤,就能當個端出來嚇壞人的厲害主菜啦
或者湯汁弄多一些來拌飯拌麵,
哎呀呀呀口水都要流下來了!!!
這道菜投資報酬率真的太高啦,
快找機會來試試吧
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