Wei 你好

瑪薩拉酒燉雞

這是一道名字聽起來好像很厲害，

又可裝專業唬得人一愣一愣，

但實際做法超級簡單的一道義大利家常菜！

不得不說這是我假掰人生中最喜歡說出來能嚇嚇叫、

實際上步驟簡單失敗率低的菜色之一，

想裝上流白富美或雅痞高富帥就該學這種！

瑪薩拉酒(Marsala)是一種加烈葡萄酒

(加有白蘭地的葡萄酒=酒精濃度較高的葡萄酒)

其實正統的提拉米蘇就是用瑪薩拉酒(Marsala)來做，

但不知為啥(因為Marsala不好買？)

所以現在坊間似乎多用卡魯哇(Kahlua)取代，

但其實Marsala也沒想像中難買~

突然寫這麼多比較有內容的東西我好不習慣...

總之，就先來看看主要材料吧~

就這樣，沒看錯，就是照片中的雞腿跟蒜頭，

喔，當然還有Marsala，不然名字不就白取...

然後，再選想搭配的蔬菜，

這回我用的是紅包心生菜  (畢竟要假掰就要假掰到底，戲要演全套)

這也沒想像中難買喔，在高雄大樂量販就買到啦~

紅包心生菜的獨有的苦味，搭Marsala恰恰好，

但若不愛這一味的，自己選其他蔬菜如胡蘿蔔、馬鈴薯，

或用菇類取代也很OK~

做菜本來就不用太拘泥，隨自己喜好調整，

這才是做菜的樂趣阿！！！

不然就買現成大廚做的菜就好了咩...

好，廢話就暫且到此，開始正經做菜吧~

1.蒜頭拍碎，雞腿去骨 

雞骨可別太討債的就丟掉耶，留著之後燉湯好用啊  →主婦魂

2.以一匙無鹽奶油，小火將蒜頭炒香

3.蒜頭混著奶油的香氣釋出後，將雞肉放入鍋中，雞皮面朝下煎

4.將切大塊的紅包心生菜(或其他蔬菜、菇類)放入一起煮入味

蔬菜放入時機視種類而定，

胡蘿蔔、馬鈴薯需久煮，故早點放入，

菇類則可以最後雞肉快熟再放入，

或依個人想要的蔬菜口感調整放入時機~

5.雞肉散發出香氣，呈微微焦黃樣時即可翻面，倒入Marsala酒

Marsala酒倒的量自由心證，

大概就所有食材都有沾到即可，

酒鬼可倒多點，

想趁機讓人酒後亂性的當然就要假裝失手多倒一點，

不小心多一點就入味重、湯汁多，無傷大雅，

如果不想湯湯水水，稍微收乾一點，讓酒精蒸散掉一些就行~

就這樣，盛盤上桌，大功告成啦！！

瑪薩拉酒(Marsala)燉雞味道真的太香太吸引人了，

顧不得擺盤，一上桌被清空啦！！！

(嗚嗚害得我也沒有其他假掰的照片可分享)

這道菜，如果花俏一點弄些擺盤，就能當個端出來嚇壞人的厲害主菜啦~

或者湯汁弄多一些來拌飯拌麵，

哎呀呀呀口水都要流下來了！！！

這道菜投資報酬率真的太高啦，

快找機會來試試吧~

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